Las Islas Canarias, ubicadas en el océano atlántico frente a las costas noreste de África, son conocidas por su rica gastronomía que combina influencias españolas, africanas y latinoamericanas.
Entre los platos más comunes de la región, se encuentran las Gambas al Ajillo, un plato tradicional que combina gambas frescas con un delicioso aderezo de ajo y aceite de oliva. Esta receta simple, pero sabrosa, se ha convertido en una de las más populares de las islas y es muy apreciada por su sabor picante y aromático.
Historia de la Receta Canaria Gambas al Ajillo
La historia detrás de la receta canaria de gambas al ajillo es incierta, pero se cree que se origino en la región de Andalucía, en el sur de España. A lo largo de los siglos, la receta se ha extendido por toda España y se ha adaptado a las diferentes regiones del país. En las Islas Canarias la receta de gambas al ajillo se ha convertido en un plato popular y se ha adaptado a los ingredientes locales.
Ingredientes
Para poder realizar esta receta de forma original, deberás de tener en tu despensa los siguientes ingredientes.
- 20 d de gambas frescas
- 1 d guindilla
- 4 dientes de ajo
- Pimienta negra
- Sal
- Perejil fresco
- Aceite de oliva Virgen extra
La cantidad de cada ingrediente dependerá del número de gambas que desees preparar y del gusto personal que tengas. Es importante que te asegures de utilizar gambas frescas para obtener el mejor sabor posible.
Cómo se elabora la Receta Canaria Gambas al Ajillo
Primeramente, deberás pelar y picar los ajos en pequeños trozos y reservarlos. Si utilizas guindilla o pimiento picante, también deberás de cortar en pequeños trozos. Luego, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto.
Posteriormente, tendrás que añadir los ajos picados y la guindilla o pimiento picante (si la utilizas), al aceite caliente y cocinar durante aproximadamente un minuto, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se queme.
En este punto, añade las gambas frescas a la sartén y cocina durante al menos dos a tres minutos, hasta que notes que estén rosadas y bien cocidas. Luego, deberás saltear las gambas en el aceite y el ajo durante unos minutos más hasta que estén cubiertas y cocinadas.
Y, por último, la mejor parte del proceso de elaboración. Servir las gambas al ajillo caliente, decoradas con un poco de perejil fresco si así lo deseas.
Con qué se puede acompañar la Receta Canaria Gambas al Ajillo
La receta canaria de gambas al ajillo es un plato versátil que se puede servir como aperitivo o como plato principal, incluso, acompañado de otros ingredientes. Aquí te dejaremos algunas opciones para que puedas acompañar las gambas al ajillo.
- Pan de ajo: Un pan crujiente y sabroso, perfecto para mojar en el aceite y el ajo sobrante de las gambas al ajillo.
- Papas arrugadas: Un plato típico canario que consiste en papas pequeñas cocidas en agua con sal y servidas con mojo picón (una salsa de hierbas).
- Ensalada: Una ensalada fresca y crujiente de lechuga, tomate y pepino es una excelente opción para equilibrar lo picante de las gambas al ajillo.
- Arroz blanco: Un acompañamiento básico que complementa bien la textura y sabor de las gambas al ajillo.
- Vino blanco: Una copa de vino blanco fresco y afrutado como el listan blanco, o el albillo, es una excelente opción para acompañar las gambas al ajillo.
Estas son algunas de las opciones para acompañar las gambas al ajillo, pero puedes experimentar y encontrar tu propia combinación favorita.
La receta canaria de gambas al ajillo es un plato popular y delicioso que se ha convertido en un icono de la gastronomía canaria. Con ingredientes simples como gambas frescas, ajo, aceite de oliva y sal, se crea un sabor increíblemente sabroso que hace que la receta sea popular, tanto para aperitivos, como para platos principales.
Además, esta receta es muy versátil y se puede servir con una variedad de acompañamientos para crear una gran experiencia gastronómica y única. Así que, si estas buscando una receta fácil y deliciosa para impresionar a tus amigos y familiares ¡No dudes en probar la Receta Canaria Gambas al Ajillo!
